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INTRO达人介绍
韦恩原来也是个厨艺小白,后来有了自己的厨房,就开始慢慢研究做菜。他从最简单的早饭开始,然后尝试做健身餐,再到周末请朋友来家里品尝厨艺。他还喜欢满世界地跑,探寻各地的美食和餐厅。
WAYNE

韦恩
吃饭虽然是日常所需,但其实美食探店真的是一个烧钱的爱好,但韦恩觉得,每个人都会有个值得烧钱的爱好,所以他愿意把钱花在这上面。
FITNESS

健身
韦恩喜欢健身,也比较注重饮食。但他觉得,那些教大家每天吃草喝酸奶都是扯的,应该要吃肉来补充蛋白质增加肌肉量,因为肌肉每天会帮你消耗大量的热量。
COOKING

烹饪
韦恩非常喜欢做费时间的料理,红酒炖牛肉,慢烤一只鸡,特别是天冷的时候,七八点起来准备,十二点开始炖,用铸铁锅炖到整个屋子都是香的!
TRAVEL

旅行
旅行会给韦恩研究食谱很多灵感,他每到一个城市,都会去逛逛菜市,用自己的方式去复制当地料理。
  LIFE 生活样本
韦恩喜欢吃遍全球各地的有名的餐厅,一是爱好所在,二是学习大厨们对食材的处理和创新的料理思路。他厨房的食谱来自不同的国家地区,他觉得烹饪不仅是为了解决“今天吃什么”的问题,而是可以从中得到乐趣,享受做饭的过程。
01
烹饪 ART OF COOKING
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【C.C.C.沙拉】
韦恩给它取名叫做C.C.C.沙拉,是因为里面有三种主题食材:Chicken 鸡肉、Cucumber 黄瓜、Coconut 椰子。
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【绿豆茉莉慕斯挞】
上层是茉莉花茶冻,中间是绿豆沙慕斯,下层是酥脆的挞底,还能看到丝丝的绿豆沙粒。口感轻盈,甜味自然,茉莉的花香和绿豆的清甜让整个味觉清新起来。
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【啤酒鸭 Taco】
广西风味搭配墨西哥吃法,韦恩把家乡桂林的名菜啤酒鸭做成一道街头感的 Fusion 小吃。
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【小龙虾捞天使凉面】
小龙虾每一只都紧实饱满,虾味浓郁。再用鲜爽的绿色椒麻菠菜蔬汁做个捞面,直冲口腔的清香伴随嗦面的满足感,简直是夏天最爱。
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02
好物 FAVORITE THINGS
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【西门子 不锈钢冰块】
喝酒的时候,这个冰封在冰箱里的不锈钢冰块就能派上用场。因为普通冰块会融化,所以酒会越喝越淡。

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【京都 有次厨刀】
一把锋利的厨刀是每个下厨的人梦寐以求的。用了它之后才知道,原来刀与刀之间的差别有这么大。

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【咖啡机】
有了它,就可以把做一杯咖啡的时间浓缩到1分钟之内,能把不同产区的风土香味、收纳在一枚胶囊里……其实,就是懒得动手冲咖啡。

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【柳宗理 铸铁锅】
韦恩喜欢用铸铁锅做菜,而且铸铁锅的好处是用的时间越长,锅会越用越顺手,这就是常说的“养锅”吧。

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03
健身 FITNESS
01
韦恩养了只猫咪,叫“妻夫木聪”。作为二十四孝猫奴,伺候它少点力气也不行。
02
意大利旅行的途中,离开了健身房,只能骑自行车来锻炼。
03
在柏林,起了个大早去健身房,结果天气大降温!
04
不穿上衣就健身的原因?当然是懒得每天洗啊。
04
日常 DAILY LIFE
达人
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【摄影】韦恩外出旅行时一定是相机不离手,但没想到这次竟会被奈良的小鹿们围攻。
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【旅行】在惠灵顿,韦恩找到了超级好吃的街头小吃,于是他就坐在地上完成了这份美味。
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【下厨】如果在旅行中遇到好食谱和好食材,韦恩就会马上到当地的集市买食材,将这道菜复刻出来。
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【摆盘】即便是简单的芒果糯米饭,只要食材不出错,自己在家做并好好摆盘,颜值、味道都不输外面餐馆。
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【探店】身为美食博主的韦恩,自然要吃遍全球美食了。
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  DIALOGUE 对话达人
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易小彤:韦恩最开始学习料理的契机是什么呢?
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韦恩:来北京租了一个开间,刚好有一间小厨房,于是开始自己做饭。一是为了省钱,二是那时候刚开始健身,也是从健身餐开始自学一些简单的烹饪。
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易小彤:韦恩是如何在美食与健身之间保持平衡的呢?
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韦恩:你可能没办法每天去 GYM 打卡,但是一日三餐总不会落下,所谓三分练七分吃咯。
自己做饭更容易控制自己每日摄入的碳水脂肪蛋白质,造洋饭书也一直在尝试,如何把健康的食物做得好吃。(不过偶尔放纵一下也是可以的啦……)
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易小彤:韦恩吃过这么多米其林餐厅和街边小摊,那你对于美食的定义是什么?
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韦恩:其实两者间的边界越来越模糊,我在人均2000的所谓高级餐厅里吃过啤酒炸鸡,也吃过米其林一星的拉面和路边摊热炒。一顿饭其实是我们最日常的社交场景,我喜欢根据约饭的人来选择餐厅,重要是无论人均多少,环境如何,看看这场体验有没有令客人开心。
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