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INTRO达人介绍
自2008年起,小白随缘开始了素食生活,平静而美好。小白对食材有着天然的敏感,可以随心所欲地搭配三餐四季。她对食谱研究也有着浓厚的兴趣,不愿拘泥于传统的做法,总能根据不同的时节和环境作出创新,烹制美好的食物。即使最简单的食材,在她手里也能变换出色香味俱全的美食,让你惊叹于其间的精致美妙。
Vegetarian

素食素心
01| 小白希望在简单朴素的日常餐食中,传递出这样的理念—— “素餐与美食并无隔阂,是每个人都可能拥有的另一种选择。”
Works

素食记录
02| 两本著作讲述的是通过简单的烹饪手法,来激发出食材鲜美自然的本味。它们决不单纯是素食菜谱,更重要的,是向人们传达一份对自然执着热爱的赤子之心,一种对健康生活品质的追求。
Tea

闻香品茶
03| 闲暇时分,坐下来静静品茶,整个身心都变得舒缓了。甘爽的味道交织于舌尖,余香也让人沉醉,于一泡茶中,将人生过得云淡风轻。
Garden

菜园打理
04| 小白倡导大家吃当季蔬菜,并且总能以简单的方法烹饪出属于它的味道,而她的秘密武器就是自己亲自打理的那一方菜园。
看着瓜果蔬菜从土壤里日渐茁壮成长,便建立起人与自然的亲密关系,产生一种朴素而有力量的希望。
  LIFE 生活样本
小白的菜园里种着丰富的时令蔬菜,每次烹饪都能随做随摘,实现从菜园到餐桌的无缝对接,因此她的食物总会自带自然的灵气。小白的素食生活,让我们发现原来素食真的可以将我们的味蕾从油腻中唤醒,吃出新食尚。
01
汤羹热炒DISH
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【和风蘑菇饭】很适合做便当,米饭可做成杂粮饭,配菜也可换成你喜欢的蔬菜,这样碳水化合物、全谷物、蔬菜、蛋白质就齐全了。
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【内酯豆腐】自制豆腐的味道优势在料理中体现的更加明显,试验了N次之后,口感味道达到新高,滑滑嫩嫩,入口后满满的都是幸福感。
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【回锅藕片】主要食材进行一次煎制后再次回锅跟别的配菜一起炒制,只要注意下豆豉和郫县豆瓣酱的调料比例,味道层次更加丰富。
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【大酱汤】既是汤也是菜,做起来很简单,里面有丰富的蔬菜,再焖一锅米饭,在寒冷的雨夜吃到额头微微冒汗时,感觉特别温暖。
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02
甜点饮品DESSERT
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【柿子糯米饼】将熟透的柿子挖出柿泥来,加两三倍的糯米粉揉成团,分成一样大的团,压扁表面沾满白芝麻,放入有少许油的锅中烙至两面上色即可。

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【冷泡果蔬】天气热的时候各种冷泡果蔬水喝起来,每次都可以尝试不同的搭配组合,像菠萝+黄瓜+草莓+柠檬就还不错,清爽又不会特别寡淡。

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【红枣蒸山药泥】这是秋季润燥超简单又低热量的中式古早味甜品,将生山药泥和少许糖拌匀后上锅蒸,蒸好的山药有点呈慕斯状,很糯滑。

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【三明治】一道快手的轻食早餐,顺滑的厚厚的牛油果泥和炒香的口蘑融合在一起别具风味,牛油果泥里面的第戎芥末有咸味儿,用来调味刚刚好。

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03
四季菜园GARDEN
01
2d40 八棱丝瓜是丝瓜里最好吃的,对它的热爱溢于言表。八棱海棠也是海棠果子里最好吃的,再剪几支大丽花,一起去串个门有瓜有果又有花。
02
这是树莓移苗后的第二年,鲜红的树莓隐在绿叶后面露出星星的红点生机盎然,一靠近就能闻到散发出来的阵阵果香,采摘一些回去就是上好的美食配料。
03
放养多时的菜园子,转一圈就能收获满满一大筐。趁雨停收点儿菜,胖茄子和胖西红柿好萌;秋葵一次吃不完的话,用盐搓过后放入开水中焯熟,再捞出过冷水冷冻就好。
04
院里种了不少的花花草草,二月兰、蒲公英、地黄……北京时令野花,地黄、二月兰,一年比一年多,温度一到,自己就会从院子的角落里冒出来。
04
美好日常 DAILY LIFE
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【登山】登山的乐趣之一在于能体会到从山下到山上的变化过程,观赏各类植物,感受大自然的美好。最特别的是,站在山顶上喝那口茶是最有味道的。
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【授课】小白的香料主题料理课,她认为香料可以让身体温暖,可以让心情愉悦,更可以让味蕾满足。与可爱的人儿一起沉浸在温暖幸福的香料中,看到大家受益欢喜,也体会到当老师的幸福。
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【野餐】天气好的时候,约上三五闺蜜,各自做点拿手的适合野餐的食物带去,沐浴着阳光微风,坐在草地上畅聊,惬意十足。小白做了糙米寿司,冷泡的柠檬黄瓜薄荷水特别清爽哦。
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【乐趣】为了冬天朋友们来了可以围着炉子烤红薯,把客厅家具挪了一遍,这个壁炉完全成了玩具,或者雨季偶尔烘烘潮气。亲手烤的红薯又甜又软,太好吃了啊。
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  DIALOGUE 对话达人
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Serena:您是因为怎样的缘由,开始了自给自足的田园素食生活?
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小白:因为想要逃离当时并不满意的生活状态,有了这样的念头,之后正巧有机缘有了一处院子,很快就开始装修搬家了。
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Serena:看似单调的素食材料,您为何能变出如此丰富的菜式?
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小白:我从来没觉得素食的食材单调,光蔬菜就可以有很多很多种,其中绿叶菜就特别多种,里面又分香味很重的和比较清淡的,还有浅绿的深绿的……还有茄果类很多种,根茎类……菌菇等等,单单蔬菜就这么多,再加上其他的素食食材是不是更多,了解它们,把合适的放在一起,就可以衍生出无数道菜。
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Serena:您是如何保证素食的营养搭配的,能不能给吃素的朋友一些建议?
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小白:首先我的身份不是医生营养师,作为吃素已久的素食者,我的建议是吃素一定不要对营养产生顾虑,否则就成为了担忧的吃素,这份担忧带来的对身体的伤害可能更大,请快乐有信心的吃素。如何消除对营养的鼓励,通过学习了解营养知识,知道如何合理搭配来消除,如果你想学,不怕找不到相关的资料书籍,耐心花一点时间去学习然后执行就好啦。
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